Tag für Tag werden die frisch gelegten Eier gesammelt, sortiert und noch im Legebetrieb mit dem Erzeugercode gekennzeichnet, auch an Sonn- und Feiertagen. Anschließend durchlaufen sie eine Reihe von Kontrollen, wobei Knick-, Lichtsprung- und Schmutzeier aussortiert werden. Mit modernster Technik werden Messungen von Dotterfarbe, Eigewicht, Eiklarhöhe und Frische vorgenommen.

Unsere Hühner, die getreidereichen Futtermittel und die Eier unterliegen regelmäßigen Untersuchungen auf Salmonellen und Rückstände. Gutshof-Ei gewährt in allen Produktionsebenen strengste Hygienemaßnahmen.

Alle Gutshof-Ei Legebetriebe und Gutshof-Ei Packstellen sind seit 2003 durchgängig nach IFS - International Food Standard - Version 5 auf höherem Niveau zertifiziert.
Die kontinuierliche Kontrolle der gesamten Produktionskette durch Vertragstierärzte und unabhängige Institute wie ARS-PROBATA, IMO, LUFA-Kiel und KAT tragen zur Produktsicherheit und zur Produktqualität bei.